煮一碗美味的螺蛳粉（快手版）
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作者：
聂小懒爱吃鱼
在广西时喜欢上了嗦粉，几乎每天都要吃一顿螺蛳粉、老友粉或者桂林米粉。
螺蛳粉通常是点一两粉，额外加份青菜等配菜，酸辣爽口，再是美味不过啦。
离开广西后，很难找到正宗的螺蛳粉店，幸运的是现在有方便的速食包装，随时都可以吃到美味的螺蛳粉。
因为速食包装的配料没有店里那么多，所以本阿婆主喜欢会加些青菜、鱼豆腐、潮汕牛肉丸等，丰富口感。
一个奶锅搞定，操作简单方便。
用料
速食螺蛳粉
1包
青菜（油菜）
四五棵
牛肉丸、鱼豆腐等
适量
煮一碗美味的螺蛳粉（快手版）的做法步骤
步骤 1
速食螺蛳粉1包！油菜四五颗洗净备用。
（在广西的螺蛳粉店大部分时间是加空心菜，少部分时间加生菜。在北方空心菜比较少，生菜又比较大、比较老，油菜更适合添加在螺蛳粉中。）
步骤 2
水开后，加入粉，中大火煮八分钟。
如果是牛肉丸等难熟的丸类，可在此步加入锅内，与粉一起煮。
步骤 3
螺蛳粉的粉是用大米和玉米淀粉制作的，第一遍煮的时候汤会逐渐浑浊，如图。
需要汤水倒掉，再用水冲洗一两次，沥干水。
步骤 4
加汤料包、开水600毫升，加入鱼豆腐等易熟的丸类，煮5分钟。
如果配料很多，则需要多加点开水，可加蚝油补味。
步骤 5
加入青菜、鸭胗等熟货，煮2分钟。
灶具火力大小不同，煮的时间存在差异。如筷子可以将粉夹断，即熟了。
步骤 6
将锅内的粉、青菜等捞出，加入醋包，酸笋、酸豆角以及腐竹等配料包。
为了少洗碗，也可以直接将配料包加入奶锅，拌匀即可食用。
步骤 7
将锅内的汤倒入碗中，按口味加入辣椒油即可食用。
步骤 8
潮汕牛肉丸、自制炸腐竹版
步骤 9
牛肉卷、潮汕牛筋丸版。
牛肉卷、羊肉卷要在第一次煮粉的时候烫好、备用，避免血沫污染汤底。
菜谱创建时间：2020-08-27 16:28:54