直送上门的外卖服务是人们心中生活方便的象征。下班太晚来不及做饭，可以点外卖解决；突然生病不能出门买药，可以点外卖解决；甚至睡觉时被子太薄买个新被子，也可以点外卖……外卖行业已经渗透了我们生活的方方面面，为生活提供了极大的便利。可即使外卖行业快速发展，但一些商家依然在亏损，被他们多次提及的外卖佣金是否真的是罪魁祸首吗？只要稍微了解一下就知道，与外卖佣金无关。
谈及外卖的盈利、亏损，就必须要提到外卖成本包括哪些因素。一般来说，外卖成本除了我们熟知的房屋水电人力原材料，还包括外卖佣金和配送费。房屋水电等成本是每个店的“刚性支出”，即不论客户是堂食还是点外卖，这部分成本都是店家必须承担的。而外卖佣金和配送费，则是做外卖的店家需要另外承担的成本。
这里讨论的外卖佣金，其实是外卖平台向商家提供流量支持以及帮助商家做网络运营维护工作收取的服务费，这部分费用是直接支付给外卖平台的。外卖佣金通常只占据整笔外卖订单营收的6%—8%，具体会根据商家实际使用服务情况按比例收取，在外卖成本中占据的比例并不高，在合理范围之内。
反观外卖配送费则有高有低，占据了商家很大一部分的成本。除知名品牌如麦当劳、肯德基等配送费高达9元，其他多数传统商家的配送费用介于2~5元之间。以30元的订单为例，如果配送费用为3元，它占整个外卖成本的10%。但如果配送费高达9元，它将占据30%的外卖成本。需要注意的是，配送费是支付给外卖骑手的费用，和平台无关。商家不能过多减免，否则需要自行承担补贴。
有人疑惑，麦当劳、肯德基等品牌商家为什么设置9元配送费，不怕被吐槽吗？事实是，他们为了保证配送服务质量，采用商家自配，需要自行招聘骑手，购买电动车、配送箱等，成本高，只能通过提高配送费来平衡支出。
所以，有的商家说，是因为平台收取的外卖佣金太高，不得不提高配送费平衡外卖成本，不然就会亏损，这是不成立的。综合来看，外卖佣金在外卖成本中的比例并不高，不会影响商家盈利，反观占比较高的配送费反而会影响到商家盈利。
因此商家在设置外卖配送费用时，有必要综合考虑距离、商品价格、运营成本等各方面因素，力求稳定自身盈利。更重要的是，作为一个外卖商家，只有用心深研自己的产品，用品质换取真心，或许才是长久的留住客户，实现盈利的不二法则。返回搜狐，查看更多